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酒店管理


专业培养目标:本专业培养拥护党的基本路线和方针政策,适应地方经济社会发展和产业转型升级需要的,面向珠三角及东莞地区酒店服务行业,熟练掌握前厅、餐饮、客房等运营与管理专业知识,并能从事前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒店销售等岗位的工作,具有良好职业道德的高素质技术技能人才。


专业基础课程:商务礼仪与沟通;管理学基础;经济学基础;酒店管理概论;创新创业基础;民俗文化;

专业核心课程:前厅、客房服务与管理;餐饮服务与管理;酒店人力资源管理;顾客消费心理;酒店市场营销;宴会策划与设计

专业拓展课:食品营养;酒店英语口语;调酒与茶艺;酒店康乐服务与管理;中国饮食文化;韩语口语;咖啡基础;咖啡制作与服务;葡萄酒基础知识与品鉴;旅游公共关系;导游业务;导游基础知识等。


职业资格证书:品酒师;评茶师;导游证;企业人力资源管理师;企业通用能力等专业证书


校企合作实习单位:东莞康帝国际酒店;华南国际酒店;虎门丰泰花园度假酒店;厚街喜来登;厚街国际等各种高端星级酒店


就业面向:面向星级酒店服务第一线,各类酒店相关的企业,例如:高星级酒店;游轮公司;餐饮连锁公司;会展服务公司;酒店集团等


                                              学生竞赛获奖展示:组织学生参加各类竞赛活动




                                                                                 2015-2016广东省中餐主题宴会技能大赛


                                                               每学年校内口布折花技能大赛

                                 


                                                                      承接市、省、华南区等咖啡师比赛

本专业学生活动展示:学生到合作企业参观、实践学习等



订单班派发订单班文化衫



同学们进行毕业设计展示及答辩


本专业教学资源展示:学校校内外实训资源丰富

实训室名称

地点

建筑面积(平方米)

主要实训项目

创新学院酒店管理实训基地

132

784.87

前厅接待、中西式做床、客房服务、酒店运营管理

酒店管理实训室

教学楼1-406

205.28

前台接待操作、前台收银操作、房务中心管理、后台运作管理

酒店管理餐饮实训室

2号饭堂4

1656.15

托盘操作、餐巾折花、中式宴会摆台、西式宴会摆台、主题宴会设计

西餐咖啡实践教学基地

图书馆1楼西侧

500

咖啡制作、饮品制作、餐饮服务、西餐工艺、餐饮点餐系统

咖啡实训室

图书馆七楼

1016

咖啡豆烘培与杯测、手冲精品咖啡冲煮、意式咖啡制作、茶艺工艺